魚(yú)糜彈性測試儀

TA-3000 魚(yú)糜彈性測試儀，又稱(chēng)質(zhì)構儀，是一種專(zhuān)門(mén)用于測定魚(yú)糜及其制品（如魚(yú)丸、魚(yú)糕等）彈性特性的食品質(zhì)構分析設備。它通過(guò)模擬口腔咀嚼或外力作用，量化魚(yú)糜制品的彈性、硬度、回復性等質(zhì)構參數，是食品工業(yè)中質(zhì)量控制與研發(fā)的重要工具。

魚(yú)糜彈性?xún)x的核心作用在于通過(guò)量化魚(yú)糜及其制品的彈性、硬度等質(zhì)構參數，為食品生產(chǎn)全鏈條提供關(guān)鍵技術(shù)支持。它能夠確保產(chǎn)品彈性符合標準、維持批次一致性，助力企業(yè)實(shí)現穩定的品質(zhì)控制；通過(guò)分析彈性數據，可優(yōu)化擂潰時(shí)間、溫度等加工參數，提升工藝效率；同時(shí)可評估魚(yú)類(lèi)原料的新鮮度、品種適用性及輔料（如淀粉、蛋白）的添加效果，指導科學(xué)選材；在研發(fā)層面，該儀器通過(guò)精準測定彈性變化，輔助開(kāi)發(fā)低脂、高彈性等創(chuàng )新產(chǎn)品，縮短研發(fā)周期并降低試錯成本，從而全面提升產(chǎn)品質(zhì)量與市場(chǎng)競爭力。

參照標準及步驟

該儀器符合多項國家和國際標準：SC/T 3702-2014《冷凍魚(yú)糜》、GB/T 36187-2018《魚(yú)糜制品質(zhì)量通則》

測試儀器：TA-3000 魚(yú)糜彈性測試儀（質(zhì)構分析儀）；
測試速度：不小于60mm/min；
探頭：直徑5mm的球形探頭
測試步驟：將準備好的魚(yú)糕置于載物平臺上，中心對準探頭，將探頭以60mm/min的恒定速度向下穿刺，直至探頭插入魚(yú)糕中，測定破斷力（以g表示，精確至1g）和破斷距離（以cm表示，精確至0.01cm），連續檢測10個(gè)平時(shí)試樣。凝膠強度就是破斷力與破斷距離乘積，以g·cm表示。

測試應用

濟南賽成®魚(yú)糜彈性?xún)x具有高度的可重復性和準確性，可以精確的量化各類(lèi)魚(yú)糜及魚(yú)糜制品的質(zhì)構參數，廣泛適用于魚(yú)丸、魚(yú)糕、蝦丸、魚(yú)腸、魚(yú)豆腐、模擬蟹肉、模擬蝦仁、模擬貝柱、素魚(yú)翅、竹輪等魚(yú)糜制品的凝膠強度、硬度、彈性、咀嚼性、粘性等物理參數測試。

產(chǎn)品特征

• 10寸觸摸屏操作，人機接口時(shí)尚、便捷；
• 多種試驗項目選擇，滿(mǎn)足絕大多數行業(yè)應用；
• 高精度進(jìn)口力值傳感器，測力系統精度高，重復性好，傳感器超量程保護；
• 精密滾珠絲杠多軸定位技術(shù)，可實(shí)現無(wú)級調速功能，運動(dòng)驅動(dòng)系統平穩且運行精度高；
• 高精度位移傳感器，自動(dòng)識別回位功能；
• 運動(dòng)機構限位保護、過(guò)載保護、自動(dòng)回位以及掉電記憶等智能配置，保證用戶(hù)與儀器本身的安全；
• 試驗曲線(xiàn)實(shí)時(shí)展示試驗過(guò)程中力值的變化趨勢，可進(jìn)行試驗結果的單次、成組的統計分析；
• 微型打印機，便條隨時(shí)打印試驗統計結果；
• 專(zhuān)門(mén)的計算機通信軟件，可進(jìn)行試驗的實(shí)時(shí)顯示及數據的分析處理 、數據保存；
• 符合GMP用戶(hù)多級權限，測試數據歷史記錄可查詢(xún)，數據不可更改，可審計追蹤

技術(shù)指標

產(chǎn)品配置

標準配置：主機、微型打印機

選購件：300多種質(zhì)構測試工裝